Юнкер - столовая гибридная форма винограда очень раннего срока созревания селекции Павловского Е.Г.
В условиях Волгоградской области созревает в начале августа. 
Тип цветка – обоеполый. Гроздь крупная, цилиндроконическая, средней плотности или рыхлая, средней массой 700 г. Ягода очень крупная, черная, яйцевидная с тупым кончиком или овальная. Мякоть хрустящая, плотная, кожица средней толщины, покрыта средней густоты восковым налетом. Вкус гармоничный. Урожайность высокая. Кусты большой силы роста, вызревание побегов хорошее. Устойчивость грибным болезням изучается.